風味和平島｜小島上的味覺旅人

春天，悄悄地來到和平島，海風吹起，浪花輕拂岸邊，空氣中瀰漫著淡淡的鹹味，太陽曬乾岩石的氣息交

織著餐廳裡飄出的陣陣香氣，還有異鄉辛香的微妙餘味，這是小島的味道，你還記得小島是什麼味道嗎？

今年春天，我們不只是路過，而是要跟著味蕾與好奇心，循著氣味，尋找屬於這座小島的風味與故事。

「風味」，不只是味覺的記憶，更是島嶼、人情與時間交織出的獨特印記，有人自小在這片土地上生活，有人從遠方而來，他們透過料理紀錄這塊島嶼，訴說著各自的故事。

這裡的味道，或許是海浪留下的鹹、炙熱陽光釀出的辛，或是煙燻木質的香，甚至是媽媽醬油滷味的溫潤甘甜，每一道菜，都是與土地的對話，都是歲月沉澱下來的風景。

這一次，我們與小香氣味學／小香地方學創辦人林宜平合作，透過她的視角，細細記錄這座島嶼的餐桌風味，林宜平曾在出版與行銷領域深耕二十餘年，2019 年投入地方創生，參與臺灣藍鵲茶、石虎米等永續計畫。如今，她選擇回到「氣味」與「地方學」的初衷，透過嗅覺與味覺，描繪島嶼的故事。

這場味覺旅程，將帶領我們認識幾位小島上的「有風味的人」，有人懷抱夢想，卻在現實與理想的距離間學會堅持；有人從困境中淬煉出更獨特的風味；有人用創意手法重現記憶中的家常味，也有人將異鄉的風土揉進島嶼的餐桌。在這裡，風味不只是食物的滋味，更是時間的印記，是人與小島最溫柔的連結。

當我們走進和平島坐在餐桌前，不只是品嚐美食，更是在細細咀嚼間，感受島嶼的靜謐與活力，傾聽這片土地上，人們熬煮出的故事。

—— 今年春天，讓我們一起嚐嚐小島的風味。

文 和平島地質公園

攝 一同